Domein
Prinz von Hessen, gelegen in Johannisberg in het kleine Duitse wijngebied van de Rheingau, is één van de belangrijkste Riesling-producenten in Duitsland. Sinds zijn oprichting is het wijndomein lid van de vereniging van wijnproducenten in de Duitse wijnbouw, de zogenaamde VDP. De uitmuntende kwaliteit van de wijnen blijkt uit de internationale en nationale erkenning. 95% Van de teelt is gewijd aan de Riesling-druif die bewijst dat er inderdaad geen andere plaats is waar deze druif beter kan groeien, dan precies op de 50e breedtegraad noord.

Expositie

Oogst

Vinificatie
De druiven werden eind oktober 2011 geoogst. Om het expressieve, sappige fruit van de wijn te bereiken, werden zeer zoete, edele rotte druiven selectief met de hand geoogst en opnieuw gesorteerd aan de sorteertafel. De most werd gefermenteerd in nieuwe barriquevaten van 225 liter, waarin de wijn na de gisting nog 12 maanden op de droesem rustte. Daarna werd de wijn van de droesem gehaald en nogmaals 12 maanden in barriques bewaard.

Lekker bij