Hetzelfde fruit vinden we terug in de smaak met impressies van bosvruchten, pruimen, vijgen en zwarte kersen. Meer complexe toetsen van karamel, vanille, ceder en specerijen komen naar voor in alle bescheidenheid en laten het verse fruit ten allen tijde schitteren. De afdronk bevestigd en daagt het palet verder uit. Een algemene en vernieuwende interpretatie waar het Rioja van morgen voor zou kunnen staan.

Deze moderne stijl Rioja is ideaal in combinatie met gegrilde vleesgerechten, gerijpt rundvlees, fijn wild als reebok en allerlei tapa's of Pinxto's.

Klimaat

Het klimaat in Rioja Alavesa wordt meer dan in de rest van Rioja bepaalt door de Atlantische Oceaan. Bescherming tegen diezelfde Noordelijke invloed door het gebergte van Cantabrië. In combinatie met hoog gelegen wijngaarden garandeert dit korte maar zeer warme zomers met verkoeling door Noordelijke winden en lange milde winters met voldoende neerslag.

Ondergrond

De wijngaarden zijn een mix van de verschillende terroirs van het domein om een complete stijl Tempranillo te garanderen. Ouder dan 20 jaar en op een hoogte die varieert tussen de 350 en de 500m en bestaan voornamelijk uit kalk en klei. Een perfecte weergave van het volledige domein.

Vinificatie

100% Tempranillo. De druiven worden met de hand geplukt en streng geselecteerd. Er volgt een klassieke fermentatie onder gecontroleerde temperatuur. Malolactische gisting op inox. De verschillende wijngaarden worden geblend en rusten verder op een mix van verschillende jaargangen Franse eiken vaten. (225 liter)