De afdronk is vrij lang en bevestigd zijn opmerkelijk evenwichtige kwaliteiten.

Ideaal als alcoholvrij aperitief maar ook bij lichte gerechten zoals rijsttafels, zeevruchten, Pizza of zachte kazen.

Klimaat

De wijngaarden zijn gelegen op 700m hoogte wat maakt dat er een groot verschil is tussen dag- en nachttemperatuur. 's Nachts koelen de wijngaarden af wat de wijnen meer levendigheid en frisse zuren bezorgt.

Ondergrond

De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kalksteen, mergel en een beetje zandsteen. Bodem met een goede waterhuishouding die het water vast houdt tijdens lange droge periodes.

Vinificatie

Macabeo en Sauvignon blanc zorgen voor een frisse en smaakvolle wijn. De alcohol wordt onder vacuum en lage temperatuur onttrokken aan de wijn om zoveel mogelijk zijn zuiver en aromatische karakter te vrijwaren. Demi Sec gedoseerd.