Ideale begeleider van geroosterd gevogelte, kalfsvlees en smeuïge zachte kazen zoals Camembert en Brie.

Klimaat:

Het zeeklimaat van de westelijke Loire begint hier stilaan over te gaan in een continentaal klimaat waarbij de zomerse temperaturen minder getemperd worden. Neerslag kan het ganse jaar door vallen.

Bodem:

Verschillende percelen op zanderige gronden met keien. Deze bodem houdt de warmte beter vast en zorgt voor een betere waterhuishouding. De wijngaarden vallen sinds 2013 onder biolabel.

Vinificatie

De druiven worden op optimale rijpheid met de hand geplukt en geselecteerd. Na een maceratie op de pelletjes wordt de fermentatie opgestart onder gecontroleerde temperatuur in inox vaten.