Domein
Saint-Tropez, een pittoresk dorp in de Provence, heeft een rijke geschiedenis die diep geworteld is in een eeuwenoude legende. De Torpez-wijnmakerij, opgericht in 1908, maakt onlosmakelijk deel uit van deze traditie en brengt de smaken van de regio tot leven. Gelegen in een unieke natuurlijke omgeving, produceren de wijngaarden wijnen die de elegantie, balans en schoonheid van het terroir van Saint-Tropez weerspiegelen. De Torpez-wijnen belichamen niet alleen de essentie van het landschap, maar zijn ook een eerbetoon aan de rijke geschiedenis en cultuur van dit iconische dorp.

Expositie

Oogst

Vinificatie
De druiven worden deels met de hand (75%) en deels machinaal (25%) geoogst. Na een zachte persing onder inert gas wordt het sap koud bezonken en gestabiliseerd bij 5°-6°C gedurende enkele weken. De vergisting verloopt langzaam bij 14°-20°C om de aroma’s te behouden. De wijn rijpt 2 tot 5 jaar op eiken vaten en foeders, wat zorgt voor een perfecte balans tussen fruitige frisheid en zijdezachte tannines.

Lekker bij
Perfect in combinatie met tonijn tataki, niçoise stoofpot, varkenshaas, blanquette van eend, Osso Bucco, gevulde parelhoen, ratatouille, gevulde groentes en Banon de Provence.