De mond is vol en rond met een mooie tanninestructuur. De wijn heeft een verfijnde textuur met een minerale afdronk, die aanhoudt met subtiele nobele bitters.

Domein
Saint-Tropez, een pittoresk dorp in de Provence, heeft een rijke geschiedenis die diep geworteld is in een eeuwenoude legende. De Torpez-wijnmakerij, opgericht in 1908, maakt onlosmakelijk deel uit van deze traditie en brengt de smaken van de regio tot leven. Gelegen in een unieke natuurlijke omgeving, produceren de wijngaarden wijnen die de elegantie, balans en schoonheid van het terroir van Saint-Tropez weerspiegelen. De Torpez-wijnen belichamen niet alleen de essentie van het landschap, maar zijn ook een eerbetoon aan de rijke geschiedenis en cultuur van dit iconische dorp.

Expositie

Oogst

Vinificatie
De druiven werden kort gekoeld en perceel per perceel geperst. Het sap, zorgvuldig bij lage druk geëxtraheerd, vormt de kern van de cuvée. Na koude stabilisatie bij 5°-6°C volgde een langzame fermentatie van 3 tot 4 weken bij 14°-20°C. De wijn rijpte op fijne droesem met regelmatige bâtonnage, wat extra volume, rijkdom en aromatische complexiteit bracht.

Lekker bij
Ideaal in combinatie met pasta Carbonara, risotto met garnalen en bisque, Mediterrane gerechten.