Klimaat:

Warm klimaat met een Mediterraans regenregime met een groot verschil tussen dag-en nachttemperaturen. Dit komt doordat de Stille Oceaan en het Andes gebergte vlakbij gelegen zijn.

Bodem:

Ondiepe alluviale bodem van zandige leem, rotsachtige ondergrond samengesteld uit rots en ronde stenen.

Vinificatie:

De fermentatie begint met actieve droge gist (cerevisiae), bij 14-16°C. De wijn ondergaat een rijping 'sur lie' gedurende 2 maandenin roestvrijstalen vaten.