Deze jonge stijl Chianti Classico laat zich ideaal begeleiden door een lekker stukje vlees of fijner wild zoals reebok en hinde. Na een paar jaar rijpen krijgt Sangiovese zijn typische complexiteit van bosgrond en truffels  en gaat hij ook heerlijk bij meer complexe gerechten met paddenstoelen of truffels bijvoorbeeld.

Klimaat:

Frisse en relatief natte winters terwijl de zomers droog en warm zijn met veel zonuren. 's Nachts kan het sterk afkoelen waardoor de druiven ideaal rijpen en voor meer structuur in de wijn zorgt.

Bodem:

Gemaakt van de jongste percelen met een ondergrond van kalk en mergel. Zuid zuid west georiënteerde wijngaarden op 350m hoogte.

Vinificatie:

Met de hand geplukt. Na strenge selectie worden de druiven per soort gefermenteerd in roestvrij stalen tanks met regelmatig overpompen. Na 3 weken wordt het sap gescheiden van de pelletjes en rijpt hij verder in een blend van roestvrij stalen vaten (Sangiovese) en grote tonneaux (Merlot en Cabernet) gedurende 12 maanden. Daarna volgt de blend. Vooraleer hij wordt gebotteld stabiliseert hij nog enkele maanden in roestvrij stalen vaten om de homogeniteit te verhogen.