Het luchtige en toch verfrissend minerale karakter van Arneis laat zich perfect smaken bij zeevruchten, lichte visgerechten, risotto's, salades en natuurlijk onze eigen witte goud: Belgische Asperges.

Klimaat:

Mediterraan klimaat met sterke invloed van de Alpen. Warme zomers met af en toe neerslag en vrij koude nachten. Door de ligging in de bossen worden de koude winters wat afgevlakt en is het er gemiddeld 2°C warmer dan in Barolo.

Bodem:

Zanderige gronden met behoorlijk wat leem (klei) en kalksteen.

Vinificatie:

Nadat de druiven manueel zijn geplukt worden ze eerste gedurende een week in een grote frigo bewaard op 3°C. De ontsteelde druiven worden dan gefermenteerd in inox tanks onder lage gecontroleerde temperatuur. Na de fermentatie volgt een korte periode van rijping met batonage. Om zijn optimale frisheid te bewaren wordt de wijn vrij snel gebotteld.