Deze vollere wijn doet het goed bij rijke gerechten met sterke mediterrane smaken, zoals gestoofd en gebraden vlees, stoofschotels op basis van tomaten, gerijpte kazen en olijven.

Vinificatie:

Selectief plukken helpt het fruit te concentreren en zorgt ervoor dat de Merlot een goede kleur en een onderscheidend karakter heeft. De druiven werden geoogst met een suikergehalte van 24-25 ° B, waarna het sap vijf dagen koud wordt geweekt op 10 ° C en 10 - 14 dagen op de schil wordt gefermenteerd, waardoor de temperatuur in de tank stijgt tot 28 *C. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar een combinatie van 50% nieuwe, 30% 2e, 15% 3e en 5% 4e vaten van 225 l Franse eikenhouten. Daarna rijpt de wijn nog 18 maanden op fles.