AWARDS: Merlot Single Vineyard 2014 Reserva - Concours Monidal de Bruxelles 2017, België – Gouden Medaille

Varkenshaasje met mosterdsaus, kalfskotteletten met schorseneren, Fazant in fine champagnesaus en sterk smakende kazen.

Klimaat

De wijngaarden, gelegen aan de rivier de Vardar, het wijngebied Skopje, strekken zich uit over de heuvels van minimum 300 m boven zeeniveau, met een zuidelijke helling. De omliggende bergen zorgen voor een uitstekend microklimaat. De bergluchtstromen die in dit gebied circuleren, verminderen daadwerkelijk de zomerse avondtemperaturen en houden de grond warm in de winter. Bovendien heb je in Skopje minder Mediterrane invloeden maar eerder Continentaal.

Ondergrond

17ha wijngaard in totaal die wordt gevormd door een reeks heuvels met een minimumhoogte van 300m. Gelegen in de Vardar Vallei. Zuidelijke expositie. Arme zandgronden met kalksteen in de ondergrond en rolkeien in de bovenlaag.

Vinificatie

100% merlot uit één wijngaard met de hand geplukt. Klassieke fermentatie op inox gevolgd door maceratie. Rijping op nieuwe Franse en Amerikaanse eiken vaten gedurende 20 maand. Rusten nog even verder op fles alvorens op de markt te brengen.