De smaak is mooi in balans met de minerale structuur. Zachte, lange afdronk die zich lekker fris vastzet op het palet.

Als aperitief, met musaka, sushi, stevige vis, gevogelte of wit vlees.

Klimaat:

Warm gematigd klimaat met voldoende neerslag. (Zelfs in de warmste maanden) Lange Koude winters.

Bodem:

Klei en kalksteen in de ondergrond. Oorsprong van de druiven ligt in de Côte Chalonnaise (zuidelijk gedeelte van de Côte d'Or).

Vinificatie:

Druiven met de hand geplukt en geselecteerd. Fermentatie in roestvrij stalen kuipen onder gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt nog een jaar verder op 2e en 3e jaarvaten.