Deze wijn komt goed tot zijn recht bij gerechten met schaal- en schelpdieren, een thaise curry met citroengras of een hartige tart tatin.

Vinificatie:

De Sauvignon Blanc is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden op het Constantialandgoed. Een frisse kustbries koelt de wijnstokken af, waardoor de druiven een zuurgraad behouden een een fruitig karakter. De wijn wordt gedurende 9 maanden gefermenteerd en gerijpt in een combinatie van grote Franse eikenhouten vaten (80%, waarvan 20% nieuw) en betonnen vaten (20%).