Smaakvol gevogelte zoals gerookte eendenborst of gegrilde duifjes laten zich altijd smaken bij een Cabernet Franc maar ook fijner wild zoals reebok of hinde kunnen zeker gecombineerd worden. Ook lamsvlees, gerijpt rundsvlees of paardensteak laten zich zeker welgevallen bij deze heerlijke Saumur-Champigny.

Klimaat:

Mild Continentaal klimaat met maritieme invloeden. Frisse, relatief droge winters en warme, relatief droge zomers.

Bodem:

Wijnstokken van meer dan 30 jaar op een ondergrond van zand en klei.

Vinificatie:

100% Cabernet Franc. Manuele oogst en strenge selectie. Maceratie van 20 dagen en fermentatie in temperatuur gecontroleerde roestvrij stalen vaten. Achteraf rijpt de wijn verder op een mix van Franse eik en Amfora's. Na 9 tot 12 maand wordt de finale blend gemaakt en wordt de wijn gebotteld.