Uiteenlopende vleesgerechten als entrecote, kalfsfilet, lamskoteletten en fijn wild als reebok.
San Pablo onderscheidt zich in klimaat van de rest van de Uco Vallei als de meest koele. De wijngaarden liggen hier tussen de 1175 en 1700m wat het een van de koelste wijngebieden van Argentinië maakt.
San Pablo bestaat als IGP nog maar sinds 2019. De bodem bestaat uit alluviale gesteenten, leem, zand en keien.
100% Malbec. Strenge selectie. Na voorzichtige persing volgt er een klassieke fermentatie op 25-28°C gedurende 20 dagen op inox. Daarna wordt de wijn gedeeltelijk op een mix van Franse en Amerikaanse eik gelagerd. De rest blijft op inox. Na ongeveer 9 maand volgt de finale blend.
| Jaartal: | 2022 |
| Brand: | Cavas De Rossel Boher |
| Titel: | San Pablo |
| Druivensoort: | Malbec |
| Klass: | 1,250 metres above sea level |
| Streek: | Mendoza |
| Land: | Argentinië |
| Kleur: | Tinto |
| Alcohol: | 14 |
| Ltr.: | 0.75 |
