Domein
De wijnen van Poggio del Sole worden gemaakt door Filippo Baccalaro en zijn typerend voor de terroir. De uitmonstering van de wijnen is zeer stijlvol!

Expositie
De wijngaarden zijn gelegen in San Marzano, Salento, Puglia en bevinden zich 100 meter boven zeeniveau.

Oogst
De oogst geschiedt volledig manueel eind september.

Vinificatie
24 uur schilinweking, waarna alcoholische fermentatie onder temperaturen van 12- 14 graden Celsius volgt. Hierna rijpt de wijn in roestvrijstalen vaten tot aan de botteling.

Lekker bij
Heerlijk bij vele voorgerechten, soepen, pastagerechten met lichte sauzen en verse kazen.