Volle, ronde en evenwichtige smaak. Lekker, lange afdronk die de voorgaande indrukken bevestigd en ons met veel gevoel voor finesse laat nagenieten.

Schaaldieren als oesters en mosselen, zeevruchten en al dan niet gegrilde vis (zonder zware saus). Ook lekker bij zachte tot medium gerijpte geitenkazen.

Klimaat:

Vouvray heeft een gematigd warm zeeklimaat met neerslag gedurende het ganse jaar. Warme zomers en matig koude winters.

Bodem:

60-70 jaar oude wijnstokken op een terroir van kalk- en kleigronden met een ondergrond van kalkrotsen daterende uit het Turoon. Dit tijdperk is genoemd naar een specifieke kalksteen die een bepaalde geologische tijdsnede typeert. Ook de Franse stad Tours is afgeleid van deze benaming waar die geologische lagen "Tuffeau" het meest naar boven komen.

Vinificatie

100% Chenin Blanc. Mechanische oogst. Fermentatie op inox onder lage temperatuur zonder toevoeging van sulfieten. Rust dan verder op zijn droesem (Lies) met regelmatige batonnage. Wordt in de lente na de oogst op fles getrokken.