Meer dan smakelijk met een kipje uit Bresse, wit vlees of met lichte kazen. Eventueel licht gekoeld schenken.

Klimaat:

Semi-continentaal klimaat dat enigszins wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan. Een lente met regelmatig regen, een lange warme zonnige zomer, een zachte herfst en een lange koude winter. In de vroege lente kan het nog vriezen. Ook kunnen er flinke regen en hagelbuien voorkomen. Lichte mediterrane invloed.

Bodem:

Kalkrijke, kleiïge mergel.

Vinificatie:

Bodem van klei en kalksteen, gelegen in de Côte Chalonnaise in het zuiden van de Côte d'Or. Het perceel ligt in de plaats genaamd "les Bacs" met wijnstokken van meer dan 35 jaar oud. Na directe persing overhevelen op eiken vat. Fermentatie en rijping in deze vaten gedurende 10 maanden in de kelder.