Medaille : 2015: 87 Points - BEST BUY - Wine Enthusiast 2014: 87 Points - BEST BUY - Wine Enthusiast

Domein
5 Generaties lang verbouwt de McManis familie druiven in het noordelijke binnenland van Californië. Het was echter pas in 1990 dat het wijnhuis McManis Family Vineyards werd opgericht. Op dit moment bezitten ze 2700 hectare met premium druivenrassen, verdeeld over 10 eigen wijngaarden in de belangrijkste wijngebieden rond de San Joaquin Vallei. Het wijnhuis staat bekend om zijn duurzame wijnbouwtechnieken en kreeg zo het certificaat “Green Winery” voor al hun wijngaarden. Met veel zorg worden selecte basisstammen en klonen gekozen die goed groeien in de bodem en het sub-klimaat van deze regio en worden arbeidsintensieve methodes toegepast zoals het verwijderen van het blad en het uitdunnen van de trossen zelf. Deze technieken die vooral door kleinere domeinen worden toegepast is eerder uitzonderlijk voor een wijnhuis met deze productiecapaciteit.

Expositie

Oogst
Alle rode druivenrassen worden ’s middags geoogst om een robuuste start te geven aan de fermentatie bij warme temperaturen.

Vinificatie
Door middel van een eigen proces wordt hout toegevoegd, waarna het most 6 à 9 dagen fermenteert in roestvrijstalen vaten en overgepompt wordt naar een tweede tank om de fermentatie af te ronden. De wijn ondergaat zowel een alcoholische als een malolactische fermentatie. Daarna rijpt de wijn verder in nieuwe en gebruikte Franse en Amerikaanse houten vaten gedurende 6 maanden.

Lekker bij