Aangename en veelzijdige stijl die in de keuken een brede waaier aan gerechten aankan. Klassieke Franse keuken, fijne wildgerechten en kazen met een mild tot licht afsmakend karakter.

Klimaat:

Maritiem klimaat, veroorzaakt door Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en de Gironde fungeren als warmte-regulator: milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. De kuststrook met dennenbossen beschermt tegen de zeewind. 

Bodem:

Klei-silicium richel op rotsachtig kalksteen, slibrijke-kleibodems verrijkt met ijzerdeeltjes.

Vinificatie:

75% merlot en 25% malbec. De druiven zijn resultaat van biologische landbouw die zoveel mogelijk de originele terroir in ere houdt. Fermentatie op natuur eigen gisten. Temperatuur gecontroleerd. De wijn rijpt gedurende 6 maand in inox vaten op zijn droesem. Botteling ZONDER toevoeging van sulfiet onder de bescherming van stikstof.