Perfect als aperitief of als begeleider van diverse hapjes en tapas. 

Klimaat:

Mediterraan klimaat met droge, warme zomers en milde winters met regelmatige neerslag. De nabijheid van de Middellandse zee en de bergen werken regulariserend.

Bodem:

Bodem en ondergrond van klei met veel kalksteen.

Vinificatie:

Pinot Bianco en Chardonnay. De druiven worden eind Augustus, begin september geplukt en zachtjes geperst. Fermentatie onder gecontroleerde temperatuur en natuurlijke gisten. Methode Charmat (Gedurende 3-4 maand). Daarna rust de wijn nog 4 à 6 maand op fles. Dosage Brut (6,00g/L)