Als verfrissend en licht aromatisch aperitief. Ook heerlijk bij Mediterrane visgerechten, Pasta Vongole, salades en andere luchtige hapjes.

Klimaat:
Typisch Mediterraans klimaat met droge, warme zomers en milde winters met voldoende neerslag.

Ondergrond:
Familie wijngaarden in de Herault vlak bij Beziers. Variatie van klei en kalk ondergrond. GEEN gebruik van pesticiden!

Vinificatie:
50% Chardonnay en 50% Sauvignon blanc. De druiven worden tijdens de nacht geplukt om zoveel mogelijk hun zuivere en zomerse karakter te bewaren. Klassieke koude fermentatie op inox. Door filtering wordt een deel van de alcohol verwijderd en blijft zijn droog, zuiver en vineus karakter gevrijwaard.