Domein
Wijnmakerij Knipser is sinds 1876 een familiebedrijf in Laumersheim en ligt in het noorden van de Vorderpfalz tussen Grünstadt en Bad Dürkheim. De wijngaarden bevinden zich in Laumersheim, Großkarlbach en Dirmstein met een totaal wijngaardareaal van 75 hectare. Als één van de eerste wijnbouwers in de regio, begon Heinz Knipser in 1948 met het bottelen van wijn. De huidige eigenaren, Volker en Werner Knipser, begonnen halverwege de jaren tachtig met de vinificatie in barriques, verhoogden het aandeel rode wijn en besteedden bij het planten van nieuwe wijnstokken aandacht aan klassieke regionale en internationale variëteiten.

Expositie

Oogst
De oogst geschiedt volledig manueel.

Vinificatie
De druiven worden 10 dagen vergist op de schil, zonder gebruik van hele trossen of steeltjes. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Na de vatrijping ondergaat de wijn nog een flesrijping van 2 jaar.

Lekker bij