Domein
Domaine de Joÿ, een familiebedrijf van inmiddels 4 generaties oud. Het verhaal van deze wijngaard begint bij de Zwitserse Gessler familie die verliefd wordt op het land van Armagnac, in Gers, in de Gascogne. Joÿ is de naam van de wijngaard. Latere generaties worden zich bewust van de rijke bodem en de gunstige ligging van de percelen en besluiten zich te gaan richten op de wijnbouw. In het hart van de Gascogne, om specifiek te zijn in de gemeente Panjas (Gers), beslaat het domein 170 hectaren wijnranken op een typisch Bas-Armagnac terroir. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en zand.

Expositie

Oogst

Vinificatie
De druiven worden ontsteeld, geperst en vervolgens vindt de gisting in vaten plaats onder gecontroleerde temperatuur. Zodra het perfecte evenwicht tussen alcohol, restsuiker en zuurgraad is bereikt, wordt de gisting gestopt door de wijn te koelen.

Lekker bij
Geniet er alleen van als aperitief of combineer met een foie gras, Roquefortkaas of een appel-perencrumble.