Domein
Als Vin de France heeft deze Cuvée geen “appellation”, de druiven komen uit de Haute Vallée de l'Aude in het zuidwesten van Frankrijk. Hier zijn de omstandigheden perfect voor de Chardonnay om zijn karakter volledig tot uiting te laten komen: een complexe generositeit en een langdurige minerale elegantie.

Expositie
De wijnstokken zijn gelegen op kalkbodems met een hoogte van 400 meter op het zuidoosten.

Oogst

Vinificatie
Bij de oogst worden de druiven geselecteerd op rijpheid. De vinificatie en rijping worden uitsluitend uitgevoerd in 8-15 jaar oude Bourgogne vaten, gedurende 11 maanden. De wijn wordt gefilterd en gebotteld op het domein.

Lekker bij