Klimaat:

De wijngaarden worden aan de noordkant beschut door de uitlopers van de Dolomieten; aan de zuidkant zorgt de Adriatische Zee voor voldoende vocht en een frisse zeebries. De zomers zijn warm en de winters koud en de lucht is bijzonder zuiver door de verderop gelegen Dolomieten.

Bodem:

Wijngaard:San Quirino 'Ronco Calaj' De arme bodem bestaat uit afzettingen van kalksteen en grind van de Cellina rivier afkomstig van smeltwater uit de Dolomieten.

Vinificatie:

100% Tocai Friulano druiven, 4 maanden in acaciahout gerijpt. Dit maakt de wijn ronder van smaak en het aromatisch pallet verschuift van fruit naar bloemen. Handmatige pluk. Pneumatische vinificatie onder druk. Temperatuur gecontroleerde gisting, in roestvrijstalen tanks (14-16°C). Een deel van de wijn rijpt op droesem in roestvrijstalen vaten gedurende 5 maanden, en een ander deel in acaciahouten vaten (10-15% van de hoeveelheid). Botteling gebeurt 8 maanden na de oogst.