Italiaanse lasagna, gegrild rood vlees, barbecue, stoofpot, varkens koteletten en medium gerijpte kazen.

Kreeg maar liefst 98 punten van Luca Maroni!

Klimaat:

Warm zeeklimaat (mediterraans). Warme droge zomers met invloed van de sirocco die vocht uit de zee opneemt tijdens zijn tocht van de Sahara naar het noorden.

Bodem:

De bodem bestaat grotendeels uit terra rossa (ijzerhoudende klei met zand) met een onderlaag van kalksteen. Ideaal voor de druivelaar.

Vinificatie:

Negroamaro en Zinfandel. De druiven worden individueel geplukt. Na voorzichtige kneuzing wordt de fermentatie opgestart in roestvrij stalen vaten onder gecontroleerde temperatuur. Daarna volgt de assemblage en rijpt de wijn verder op inox. Na klaring en filtering wordt de wijn gebotteld.