Domein
In 1956 werd La Cave des Vignerons de Gigondas opgericht in het hart van de streek door een handvol wijnmakers die de identiteit en de economische belangen van alle wijnmakers wouden verdedigden. Ze wilden een joint venture oprichten die voldoende belangrijk was om oenologische en commerciële kwesties te trotseren. Met deze visie is er een sterke wil om hun eigen appellatie op te richten op een zo authentiek mogelijke manier om zo samen met de andere wijnmakers een kwalitatief hoog imago op te bouwen voor hun wijnen. Vandaag de dag leiden ze 260 ha, verdeeld over de 3 appellaties: Gigondas, Vacqueyras en Beaumes de Venise.

Expositie
Ligging aan de voet van Dentelles de Montmirail, de wijngaarden van Gigondas liggen verspreid in de stad Gigondas. De meeste wijngaarden zijn gericht op het Noord-Westen op hoogvlaktes en hellingen.

Oogst

Vinificatie
Traditionele vinificatie. Volledige ontristing om zo alleen de druiven over te houden. Koude schilinweking (18°C) en een lange fermentatie van ongeveer 21 dagen. Rijping zonder hout.

Lekker bij
Rood vlees, gesmoorde ham, kaasschotel.