Domein
In 1956 werd La Cave des Vignerons de Gigondas opgericht in het hart van de streek door een handvol wijnmakers die de identiteit en de economische belangen van alle wijnmakers wilden verdedigen. Ze wilden een joint venture oprichten die voldoende belangrijk was om oenologische en commerciële kwesties te trotseren. Met deze visie is er een sterke wil om hun eigen appellatie op te richten op een zo authentiek mogelijke manier om zo samen met de andere wijnmakers een kwalitatief hoog imago op te bouwen voor hun wijnen. Vandaag de dag leiden ze 260 ha, verdeeld over de 3 appellaties: Gigondas, Vacqueyras en Beaumes de Venise.

Expositie

Oogst
Oogsten gebeurt met de hand.

Vinificatie
Fermentatie bij een temperatuur tussen 16 et 18°C. Toevoeging van alcohol op 95° tijdens fermentatie, daarna afkoeling. Rijping in roestvrijstalen tanks.

Lekker bij
Gekoeld als aperitief of bij een feestmaal met foie gras, meloen of taarten met fruit.