Veelzijdige stijl en druif die zowel de iets fijnere als stevigere maaltijd ondersteunt. Lekker bij rood vlees, vegetarische bereidingen met tomaat, pasta's met vlees en pizza.

Klimaat:

Warm en gematigd klimaat met warme en redelijk droge zomers maar toch met regelmatige neerslag. De winters kunnen koel maar niet echt koud zijn met redelijk veel neerslag. Zowel de bergen als de Middellandse zee spelen een grote rol.

Bodem:

Kalkhoudende kleigrond.

Vinificatie:

100% Dolcetto. Na voorzichtige persing volgt een klassieke fermentatie onder gecontroleerde temperatuur in inox vaten. Na een klein jaar wordt de wijn gebotteld.