Heerlijk bij een goede braai met harde, pittige kaas.

Vinificatie:

Het leven van Catharina Ras, de opmerkelijke oprichter van Steenberg, was er een van avontuur en ijver en kan worden beschreven in een verhaal van VIJF hoofdstukken, waarbij elk hoofdstuk Catharina een reeks schijnbaar onoverkomelijke uitdagingen biedt. Deze VIJF hoofdstukken illustreren de VIJF LEVENS van Catharina en hoe ze haar moed kon gebruiken, zich kon aanpassen en veerkrachtig was door elke nieuwe uitdaging.  Met Steenberg Five Lives Red Blend tonen we bewondering voor Catharina's levenslange veerkracht en moed. De wijngaarden van deze wijn liggen op oud graniet in de regio West-Kaap. De Merlot en Cabernet Sauvignon voor Steenberg Five Lives worden gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Voorafgaand aan de fermentatie wordt 10-15% van het sap van de schil gehaald om de body en volheid te bevorderen. Beide variëteiten worden afzonderlijk, op de schil, 14 dagen gefermenteerd. ‘Pump overs’ worden twee keer per dag gedaan om kleur en tannine te extraheren. Na de fermentatie worden ze afzonderlijk overgeheveld in kleine Franse eikenhouten vaten. Malolactische gisting vindt plaats op vat en de wijn rijpt 20 maanden. De wijn wordt vervolgens gemengd en een lichte klaring wordt gedaan voor het bottelen.