Deze mooie balans tussen fruit en finesse zet zich voort in de afdronk en maken hem zowel zo als bij eten een veilige en veelzijdige keuze.

Met hun lekker hartig en veelzijdig karakter zijn de wijnen van Viña Republica de ideale begeleider bij een feestelijk buffet of allerlei hapjes en Tapa's. Deze rosé van Carmenère druiven laat zich perfect smaken als licht gefruit en droog aperitief maar staat ook zeker zijn mannetje bij uiteenlopende gegrilde vleesgerechten (Barbecue), mediterrane vispotjes en Aziatische gerechten.

Klimaat

Het klimaat is mediterraans met warme zomers en milde winters met weinig neerslag. De nabijheid van de Andes en de Stille Oceaan bepalen en reguleren het weer en zorgen voor afkoeling gedurende de nacht. De wijngaarden in het oosten van de vallei worden meer afgekoeld door de Andes dan de rest en geven druiven met een stevigere zuurtegraad.

Ondergrond

Verschillende wijngaarden in Central Valley. De bodem bevat veel kalk en klei en is bezaaid met keien.

Vinificatie

Een mix van vooral koelere wijngaarden om een smakelijke maar ook verfrissende rosé te kunnen garanderen. Na een korte maceratie op de pelletjes om een lichte rosé kleur te onttrekken wordt een fermentatie op inox vaten onder lage temperatuur opgestart. Na een korte rijping van 4-5 maand wordt de wijn dan op fles getrokken.