Deze fruit gedomineerde maar mooi gestructureerde stijl laat zich meer dan smaken bij barbecue, tapas, lichtere vleesgerechten en vegetarische schotels. Licht gekoeld wordt zijn frivool en sappig karakter nog meer benadrukt.

Klimaat:

Het klimaat in Toro is redelijk hard. Lange, warme en droge zomers. De winters kunnen heel koud zijn en tussendoor valt er zeer beperkt neerslag. Ook ‘s nachts kunnen de temperatuurverschillen groot zijn. Samen met de arme bodems bepalen zij het unieke karakter van Toro.

Bodem:

De jongere en nieuwe aanplanten van de 'Romepesedas' wijngaard. Westelijk georiënteerde wijngaarden dicht tegen de Guareña rivier. Zanderige leemgronden met grind en keien in de ondergrond. Deze gronden van alluviale oorsprong garanderen een goede waterhuishouding en zorgen voor minerale toetsen in de wijn.

Vinificatie:

100% Tinta de Toro (Tempranillo). Handmatige pluk half september. Koele fermentatie om zijn fruitig, fris karakter nog meer naar voren te laten komen. Vrij lange maceratie in inox vaten. Daarna rijping gedurende 4 maand op een blend van Franse en Amerikaanse eik.