Domein
Domein Coberger is gelegen in het Hageland, een streek in Vlaams-Brabant die bekend staat om zijn glooiende heuvels en ijzerzandsteenbodems. Het domein legt de nadruk op duurzame wijnbouw en werkt met klassieke en lokale druivenrassen.

Expositie
De wijngaarden van Domein Coberger liggen op hellingen met een bodem van ijzerzandsteen en leem, die zorgen voor een goede waterhuishouding en warmteopslag. Het microklimaat van het Hageland draagt bij aan een evenwichtige rijping van de druiven.

Oogst
De druiven worden met de hand geplukt bij optimale rijpheid om de kwaliteit van het fruit te bewaren. Door de zorgvuldige selectie blijven frisheid en aromatische expressie behouden.

Vinificatie
Na de oogst worden de druiven zacht geperst en ondergaan ze een temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt nadien kort op de fijne gist om extra structuur en zachtheid te verkrijgen.

Lekker bij
De wijn combineert mooi met lichte visgerechten, gevogelte, frisse salades en zachte kazen. Ook goed inzetbaar als aperitief of bij lichte vegetarische gerechten.

Bewaarpotentieel
Ideaal om jong te drinken binnen 2 à 3 jaar om het frisse karakter te behouden, maar kan ook nog kort verder rijpen voor meer rondheid.