Domein
Domaine Lasserre is een familiedomein in de Languedoc, binnen de appellatie Coteaux de Béziers. Het domein werkt met respect voor de natuur en focust op duurzame wijnbouw met oog voor de biodiversiteit in de regio.

Expositie
De wijngaarden liggen op zonnige hellingen langs de rivier de Libron. De bodems bestaan uit kalksteen en klei, wat zorgt voor een goede balans tussen frisheid en structuur in de wijnen. Het mediterrane klimaat met verkoelende invloeden van de rivier zorgt voor aromatische druiven.

Oogst
De Chardonnay-druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst bij optimale rijpheid om het frisse en fruitige profiel van de wijn te behouden.

Vinificatie
Na een zachte persing ondergaat de wijn een fermentatie bij lage temperatuur om de frisheid te behouden. Daarna rijpt de wijn kort op de fijne gist voor extra rondheid en complexiteit.

Proefnotities
De wijn is aromatisch met tonen van rijpe perzik, appel, witte bloemen en een vleugje vanille. In de mond is hij rond, zacht en evenwichtig met een frisse afdronk.

Lekker bij
Perfect bij gegrilde vis, kip in romige sauzen, lichte pastagerechten en zachte kazen. Ook geschikt als aperitief.

Bewaarpotentieel
Het best te drinken binnen 2 tot 3 jaar om optimaal van de frisheid en fruitigheid te genieten.