Domein
Domaine Garoloup is een wijndomein in de Languedoc, nabij Pic Saint-Loup. Het domein werkt met respect voor de natuur en focust op het maken van karaktervolle wijnen die het mediterrane terroir weerspiegelen.

Expositie
De wijngaarden liggen op de uitlopers van de Larzac, met bodems van klei, kalksteen en mergel. Deze ondergrond zorgt voor een mooie combinatie van frisheid, structuur en rijpe aroma’s. Het microklimaat biedt warme dagen en koele nachten, wat zorgt voor balans in de druiven.

Oogst
De druiven worden handmatig geoogst bij optimale rijpheid. Dankzij de zorgvuldige selectie blijft de wijn puur en expressief, met behoud van zowel fruit als frisheid.

Vinificatie
Na een lange maceratie van ongeveer 30 dagen volgt een traditionele fermentatie. De wijn rijpt daarna verder op tank of vat om structuur en zachtheid te ontwikkelen zonder het fruitige karakter te verliezen.

Lekker bij
Ideaal bij lamsvlees, entrecote, stoofpotten, grillgerechten en gerechten uit de Zuid-Franse keuken zoals ratatouille of cassoulet.

Bewaarpotentieel
Deze wijn is direct toegankelijk, maar kan tot 5 à 7 jaar mooi rijpen en meer complexiteit ontwikkelen.