Domein
Domaine Didier Dagueneau, opgericht door de visionaire wijnmaker Didier Dagueneau, staat bekend om zijn streven naar perfectie en innovatie in de wijnwereld. Na zijn overlijden in 2008 heeft zijn zoon, Louis-Benjamin Dagueneau, de leiding overgenomen en zet hij de traditie van uitzonderlijke wijnproductie voort.

Expositie
De wijngaarden voor 'Les Jardins de Babylone' bevinden zich in een natuurlijk amfitheater in de Jurançon-regio, aan de voet van de majestueuze Pyreneeën. Deze unieke ligging, met panoramisch uitzicht op de bergen, deed Didier denken aan de mythische Hangende Tuinen van Babylon, wat de naam 'Les Jardins de Babylone' inspireerde.

Oogst
De druiven worden met de hand geoogst bij optimale rijpheid om de hoogste kwaliteit te garanderen. Deze zorgvuldige selectie zorgt voor fruit van topkwaliteit, essentieel voor het productieproces.

Vinificatie
Na de oogst ondergaan de druiven een temperatuurgecontroleerde fermentatie om de fruitige en frisse karakteristieken van de wijn te behouden. De wijn rijpt vervolgens op inox cuves om de zuiverheid en helderheid van de smaken te benadrukken.

Lekker bij
Deze wijn is een uitstekende begeleider van desserts zoals fruittaarten, crème brûlée en blauwe kazen. Ook heerlijk als aperitief of bij foie gras.

Bewaarpotentieel
De wijn kan nu gedronken worden, maar heeft ook het potentieel om zich verder te ontwikkelen bij flesrijping gedurende de komende 3 tot 5 jaar.