Domein

Bodegas De Muller is een historisch wijnhuis, opgericht in 1851 door Auguste de Muller en Ruinart de Brimont. Gelegen in de regio Tarragona, Spanje, beslaat het domein ongeveer 150 hectare aan wijngaarden op het landgoed "Mas de Valls" in Reus. Dit gebied staat bekend om zijn uitstekende omstandigheden voor wijnbouw, met een mediterraan klimaat en diverse bodemsoorten die bijdragen aan de complexiteit van hun wijnen.

Expositie

De wijngaarden van De Muller profiteren van een strategische ligging tussen de kust en het binnenland, wat zorgt voor een unieke combinatie van zonneschijn en koele briesjes. Deze omstandigheden zijn ideaal voor de druiventeelt en dragen bij aan de unieke smaakprofielen van hun wijnen.

Oogst

Bij De Muller wordt de oogst met de hand uitgevoerd om de hoogste kwaliteit te waarborgen. Dit zorgvuldige proces begint meestal in augustus voor de witte variëteiten en loopt door tot oktober voor de rode druiven. Door de druiven met de hand te selecteren, verzekert het wijnhuis zich ervan dat alleen het beste fruit wordt gebruikt voor vinificatie.

Vinificatie

De Muller combineert traditionele methoden met moderne technologieën. Een van hun meest opmerkelijke technieken is het gebruik van het 'Solera'-systeem, vooral voor hun versterkte wijnen. Dit systeem, vergelijkbaar met dat van sherrywijnen, houdt in dat wijnen door verschillende eikenhouten vaten gaan, van jongere naar oudere soleras. Hun oudste solera dateert uit 1851, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van hun wijnen.

Lekker bij

De solera wijnen van De Muller zijn veelzijdig in hun gastronomische toepassingen. Ze passen uitstekend bij desserts zoals gedroogd fruit, verse kazen en foie gras. Daarnaast kunnen ze dienen als aperitief of digestief, waarbij ze een unieke smaakervaring bieden die zowel traditionele als moderne gerechten aanvult.