Domein

Domaine de Montmain, opgericht in 1971, is een traditioneel wijnhuis gelegen in het pittoreske dorpje Villars-Fontaine, in het hart van de Bourgogne. Het domein staat bekend om zijn authentieke benadering van wijnmaken en produceert verschillende AOC's, waaronder Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits rood en wit, Bourgogne Aligoté en Coteaux Bourguignons. ​

Expositie

De wijngaarden van Domaine de Montmain profiteren van een gunstige ligging in de Hautes-Côtes de Nuits, wat bijdraagt aan de unieke expressie van hun wijnen. ​

Oogst

Bij Domaine de Montmain wordt de oogst met de hand uitgevoerd door ervaren teams. Er wordt zorgvuldig geselecteerd om ervoor te zorgen dat alleen de beste druiven worden gebruikt voor de vinificatie. Deze toewijding aan kwaliteit is een weerspiegeling van hun respect voor het leven en de natuur. ​domainemontmain.com

Vinificatie

De vinificatie bij Domaine de Montmain gebeurt op traditionele wijze, met als doel de maximale smaak uit de druiven te halen. Elke wijngaard wordt afzonderlijk gevinifieerd in kleine, aangepaste vaten, in overeenstemming met de Bourgondische tradities. Na de fermentatie rijpen de wijnen in zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten van 228 liter, afkomstig uit Franse bossen, om de complexiteit en diepte van de wijnen te bevorderen. 

Lekker bij

De wijnen van Domaine de Montmain zijn veelzijdig en passen uitstekend bij diverse gerechten. De Bourgogne Aligoté, bijvoorbeeld, is een intense en fruitige wijn met typische bloemige tonen zoals roos, lindebloesem en verbena, en een grote finesse. Deze wijn is een onderscheidend aperitief en smaakt extra goed op het balkon of terras in de zomer.