Deze heerlijk droge versie van een vergeten druif als Pinot Blanc in Champagne is de ideale begeleider van recepties met allerlei hapjes. Zijn droog en edel karakter garanderen een kwalitatief en exclusief aperitief.

Klimaat:

Het klimaat in Riceys is een warm gematigd zee klimaat met neerslag gedurende het ganse jaar. Korte zomers en winters die vrij koud kunnen zijn.

Bodem:

De wijngaard van Riceys is de grootste van Champagne en behoort tot de Côte des Bar. Klei/kalksteen bodems die dateren uit het Kimmeridgien.

Vinificatie:

100% Pinot Blanc. Fermentatie in inox op 20°C. Malolactische fermentatie voor 100%. Na het rijpen van de wijn wordt een 3e vergisting opgestart op de fles waar hij 2 jaar 'sur Lattes' blijft. Extra brut gedoseerd en met een technologische kurk die geen kurksmaak kan geven afgesloten.