Zijn luchtige afdronk maakt hem bijzonder geschikt als feestwijntje of luchtig aperitief.

Zomers en luchtig aperitief. Lekker bij allerlei hapjes, gegrilde vis, Ceviche, salades en vegetarische bereidingen.

Klimaat

De Cevennen beschikken over een mediterraan klimaat met sterke invloed van de Pyreneeën. Tijdens de nacht en in de winter kan het sterk afkoelen. Regelmatige neerslag en winden vanuit de bergen. De zomers zijn warm en droog.

Ondergrond

Arme droge bodems met stenen, klei en kalksteen. (Verschillende wijngaarden)

Vinificatie

Grenache blanc en viognier. De druiven worden apart geplukt en gefermenteerd op lage temperatuur in inox vaten. Daarna wordt hij geblend en rust de wijn nog even verder op inox.