Aan tafel staat hij vlot zijn mannetje bij vele bereidingen. Perfect als aperitief maar ook lekker bij zeevruchten, pasta's en wit vlees.

Klimaat:

Het klimaat in Piëmonte is een gematigd Mediterraan klimaat met warme, droge zomers en zachte winters die sterk beïnvloed worden door de nabijheid van de Alpen die zorgen voor temperatuurverschillen en regelmatige neerslag.

Bodem:

Tufsteen en kalkhoudende zandgrond.

Vinificatie:

Chardonnay en Pinot Noir. Na een klassieke fermentatie krijgt de wijn een 2e gisting in afgesloten inox tanks waar hij gedurende 9 maanden zijn parel verkrijgt. Dit noemen we Methode Charmat (Metodo Martinotti of Cuve Close). Daarna krijgt hij zijn Brut Dosage en wordt de wijn gebotteld.