Kroatië: Tribidrag, Noord-Macedonië: Kratosija, Italië: Primitivo en Californië: Zinfandel ... Het gaat hier over 4x dezelfde druif! Deze super populaire druif laat zich meer dan smaken bij allerlei stevige vleesgerechten, Wild en gekruide stoofpotjes.

Klimaat

De wijngaarden, gelegen aan de rivier de Vardar, het wijngebied Skopje, strekken zich uit over de heuvels van minimum 300 m boven zeeniveau, met een zuidelijke helling. De omliggende bergen zorgen voor een uitstekend microklimaat. De bergluchtstromen die in dit gebied circuleren, verminderen daadwerkelijk de zomerse avondtemperaturen en houden de grond warm in de winter. Bovendien heb je in Skopje minder Mediterrane invloeden maar eerder Continentaal.

Ondergrond

Wijngaarden die variëren van arme bodems met kalksteen, klei en leisteen naar, dichter bij de rivier, meer alluviale bodems met meer keien.

Vinificatie

Het pneumatische punch-down systeem verbonden aan de grote houten fusten geeft een uitzonderlijke kleurextractie met zeer fijne tannine gedurende de fermentatie. Daarna rijpt de wijn verder op een mix van nieuwe en reeds gebruikte Franse en Amerikaanse eiken vaten gedurende 30 maand.