Heerlijk bij delicate vleesgerechten als gevogelte (Geroosterde duif of gerookte eend), varken en Kalf maar ook een fijn stukje lamsvlees is zeker niet te versmaden. Voor de liefhebbers: In combinatie met een gebakken foie Gras met appeltjes is het een ware delicatesse.

Klimaat:

Mild Continentaal klimaat met maritieme invloeden. Frisse, relatief droge winters en warme, relatief droge zomers.

Bodem:

Jonge wijnstokken op een ondergrond van zand en leem.

Vinificatie:

100% Cabernet Franc. Manuele pluk en strenge selectie. Maceratie op roestvrij staal. Fermentatie in temperatuur gecontroleerde inox vaten. Na de Malolactische gisting rust de wijn verder op inox alvorens gebotteld te worden.