Domein
Château d'Aqueria strekt zich uit over de appellations Tavel en Lirac. Een historische landgoed van honderd hectare dat wordt beschouwd als een van de juwelen van de zuidelijke Rhônevallei. In mei 2022 nam de familie Guigal het roer over, met als doel de geschiedenis en de erfenis van de mensen van Aqueria, die deze voortreffelijke terroirs door de eeuwen heen hebben gekoesterd, voort te zetten. Al een geruime tijd zet het team zich in voor duurzame wijnbouwpraktijken. Met een diepgaand respect voor de rijke terroirs, is het domein nu vastbesloten om zijn landbouwmethoden verder te ontwikkelen naar biologische productie. Deze nieuwe stap benadrukt de gedeelde ambitie om excellentie te bereiken en de wijnen van Tavel en Lirac naar nieuwe hoogten te tillen.

Expositie

Oogst
Elke variëteit wordt met de hand geoogst op verschillende tijdstippen, voor een perfecte rijpheid.

Vinificatie
De Grenache en Mourvèdre worden in uitzonderlijke wijnjaren met de hand geplukt, ontsteeld en licht geperst voor een lange maceratie van ongeveer 4 weken in vaten. Tijdens de gisting wordt er overgepompt en geperst voor een optimale extractie van elke variëteit. Na deze fase ondergaat het een rijpingsproces, waarbij 40% van de wijn gedurende 18 maanden wordt gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 1-4 jaar oud.

Lekker bij
Perfect in combinatie met Côte de bœuf, geroosterd varkensvlees met kruiden, rundvlees en hert.