Domein
Château Croix Mouton bevindt zich in de gemeente Lugon, op de kleigronden van de 'Ile de Carney'. De omgeving is idyllisch en straalt een authentieke landelijke charme uit. Ze produceren wijnen bedoeld voor puur genot, die al op jonge leeftijd uitstekend te drinken zijn. Volledig gebaseerd op Merlot, zijn ze vol van body en rijk van smaak. De ‘M’ op het etiket van Château Croix Mouton is bijzonder. Elk jaar verandert deze van vorm en kleur om de unieke persoonlijkheid van de betreffende jaargang te weerspiegelen.

Expositie

Oogst

Vinificatie
De vinificatie vindt plaats in betonnen en roestvrijstalen tanks met brede openingen om een optimale pigeage (onderdompelen van de schillen) te garanderen. De fermentatie verloopt bij gecontroleerde temperaturen van maximaal 26-27°C, met een maceratieduur van 20-30 dagen, afhankelijk van de druivensoort. Malolactische fermentatie vindt plaats in een combinatie van vaten en tanks. De rijping gebeurt deels op fijne droesem gedurende 3-4 maanden.

Lekker bij