Domein

"OH OUI!" belichaamt de fundamentele waarden van Château Bonnet: innovatie, respect voor het milieu en hoge kwaliteit. Château Bonnet, gelegen in het hart van Entre-deux-Mers, is sinds 1897 in handen van de familie Lurton. Met 201 hectare wijngaarden produceert het domein expressieve witte wijnen met frisse citrus- en exotische fruittonen en soepele, fruitige rode wijnen. Duurzaamheid staat centraal, met initiatieven zoals biocontrole, bijenkorven en biodiversiteitsprojecten. Dit historische familiedomein combineert traditie en innovatie voor wijnen van hoge kwaliteit.

Oogst

De druiven zijn zorgvuldig geoogst uit de wijngaard van Château Bonnet, wat hun kwaliteit garandeert. De oogst vindt plaats 10 tot 15 dagen voordat de druiven hun optimale rijpheid voor wijn bereiken, om een bepaalde frisheid te behouden.

Vinificatie

De druiven van Château Bonnet worden zorgvuldig geselecteerd en koud geperst. Het sap ondergaat een langzame pasteurisatie, waarbij het eerst wordt opgewarmd tot 35°C, vervolgens langzaam verhoogd naar 72°C om gisten en ongewenste micro-organismen te elimineren, en daarna geleidelijk weer wordt afgekoeld naar 35°C. Dit proces duurt in totaal 90 minuten en zorgt voor een optimale behoud van aroma’s en smaak. Op het moment van bottelen wordt koolzuurgas toegevoegd.