Domein
Domaine Chandon de Briailles is een historisch wijnhuis, opgericht in 1834 en gelegen in de Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk. Het domein wordt geleid door de broer en zus François en Claude de Nicolay, die sinds 2005 biodynamische wijnbouwmethoden toepassen om de gezondheid van hun wijngaarden te bevorderen en de expressie van het terroir te versterken. ​

Expositie
De Corton Bressandes Grand Cru-wijngaard ligt op de beroemde heuvel van Corton, net ten noorden van Beaune. Deze wijngaard bevindt zich op een middenhelling met diepe bodems, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de wijnen die hier worden geproduceerd. 

Oogst
Hoewel specifieke details over de oogst van 2022 niet beschikbaar zijn, staat Domaine Chandon de Briailles bekend om hun zorgvuldige en traditionele oogstmethoden. Ze voeren de oogst handmatig uit om de druiven in optimale conditie te selecteren, wat bijdraagt aan de hoge kwaliteit van hun wijnen.​

Vinificatie
In de kelder gebruikt het domein geen enologische producten, met uitzondering van minimale hoeveelheden zwavel. De fermentatie start natuurlijk enkele dagen na de oogst in cementtanks voor alle wijnen, behalve de Grand Cru's, die in houten fermentoren worden gefermenteerd. Ze passen vaak volledige trosfermentatie toe en gebruiken een verticale pers voor een zachte extractie. De rijping vindt plaats in voornamelijk gebruikte eikenhouten vaten, met een maximum van 20% nieuw eikenhout voor de Grand Cru-wijnen. Alle wijnen worden ongefilterd en ongeklaard gebotteld. ​

Lekker bij
Deze wijn combineert uitstekend met gerechten zoals:​

• Geroosterd of gegrild rood vlees​
• Wildgerechten​
• Gestoofde paddenstoelen​
• Rijpe kazen zoals Époisses of Reblochon​

De stevige structuur en rijke smaken van de wijn maken het een ideale begeleider van dergelijke hartige gerechten.