Past goed als aperitief, bij fijne vissoorten, schaal- en schelpdieren, wit vlees en subtiele oude kazen.

Deze champagne heeft een levendig en fris karakter met een vleugje honing. 

Vinificatie:

Een mooie rijpe en complexe champagne die minstens 3 jaar heeft gerijpt in de kelders van Taittinger. Elk jaar geproduceerd uit eerste persingen van de Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. In de ondergrond van het champagnegebied zit veel kalk en ook de bovenlaag bestaat voor 75% uit kalk (krijt, mergel en echte kalksteen). Dit zorgt voor een goede afwatering en de kalk geeft de Champagne zijn specifieke smaak.