Domein
In 1584 maakte Pierre Gosset, wethouder van Aÿ en wijnbouwer, vooral rode, stille wijnen met de oogst uit zijn eigen wijngaarden. Dit maakt van Gosset het oudste wijnhuis in de Champagne. Echter in de 18e eeuw veranderde de productie van stille wijnen gemaakt in en rond Aÿ naar bubbels. De malolactische gisting wordt zorgvuldig vermeden om het appelzuur, die zorgt voor de natuurlijke fruitige aroma's, te behouden.Gosset assembleert de beste Cru's van het district Marne (Grand Cru's en Premier Cru's), met een gemiddelde classificatie van 95% op de officiële Cru schaal (échelle des crus"). "

Expositie
De druiven voor deze Champagne komen voornamelijk uit de volgende gemeentes/Cru's: Ay, Bouzy, Ambonnay, Le Mesnil-sur-Oger, Villers-Marmery..... Gosset maakt alleen gebruik van de beste Cru's uit het district Marne met een gemiddelde classificatie va

Oogst

Vinificatie
Gevinifieerd en gerijpt op droesem om het risico van voortijdige oxidatie te elimineren. Minimaal 3 jaar gerijpt in de kelder op een constante temperatuur.

Lekker bij
Gosset's Extra-Brut is een perfecte aperitiefwijn of dient als een partner met zoet enzure gerechten zoals gebraden varkensvlees en appelmoes, of kip met cashewnoten.